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その1


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ごはん、ほうれんそうのゴマあえ、さつまいも
りんご、みそ汁(大根、ネギ、人参、ワカメ)、納豆ののり巻き

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納豆は口の周りについて食べにくいので一口で食べられるように
,
のりに巻いてつま楊枝でとめています。
さつまいもは電子レンジでチンして一回ずつをラップし冷凍しています。
朝忙しい時には便利です。


その2
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かぶのたきもの、こんにゃくの赤味噌煮、酢ごぼう、太刀魚、ごはん

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●カブの葉は少しにがみがあるので、一度ゆでこぼしてから水につけておいて、
最後に加えるといいです。
●酢ごぼう(噛む練習にはもってこいの一品)
 @酢水でゆでて熱いうちに塩をふりさます
 Aゴマをすりばちで油が出るまですり酢・砂糖・みりんを加える
 Bごぼうとあえてできあがり


その3
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小松菜のたきもの、菜の花のごまあえ、マナガツオのつけ焼き、小芋の味噌煮

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まめまき用の大豆が余っていたのでごはんを炊くときにいれてみました。
なかなか香ばしくておいしかったです。


その4
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切り干し大根のたきもの、白菜とワカメの酢の物
きんぴらゴボウ(ゴボウ、人参、糸こんにゃく)、鯖のしょうが味噌煮

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きんぴらはどうしても調味料をたくさん使ってしまうので、重ね煮します。
野菜の甘みがでるので、砂糖はほんの少しでできます。
作り方 @鍋に糸こんにゃく、ゴボウ、人参の順に重ねて入れ、塩を少々ふりフタをして強火で炊く。
     Aゆげがでてきたら、弱火にして10分炊く
     Bさとう、しょうゆを入れ最後に水分を飛ばすようにまぜる。
     Cもりつけ、すりゴマをふる。


その5
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いかと大根のたきもの、菜の花の酢味噌あえ、ひじきと大豆の重ね煮

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ひじきと大豆の重ね煮はタマネギで甘みをだすため、砂糖は少なくてすみます。
作り方:@鍋に糸こんにゃく、ひじき、タマネギ、人参、うすあげ、大豆の水煮の順に
      重ねフタをして強火にかける。
     Aゆずが出てきたら強火にして10分炊く。
     B砂糖、しょうゆ、みりんを入れ汁がなくなるまで炊く。
      (調味料はお好みで。ただ、タマネギの甘みが出てくるので、くれぐれも砂糖は控えめに。)
     

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