材　　料	五目ずし：寿司めし３合　干しシイタケ４枚　高野豆腐１／２枚　金時人参１／２本　ごぼう１本 　　　　　　薄揚げ１／２枚　砂糖・しょうゆ適量 トッピング用：金時人参１／２本（かつおだし　砂糖　塩　しょうゆ） 　　　　　　　　錦糸卵風（小麦粉大３　片栗粉小１　　かぼちゃパウダー大１　だし・塩・水適量） 　　　　　　　　グリーンピース　大３ 　　　　　　　　赤かぶの酢の物（赤かぶ　酢　砂糖　塩） 　　　　　　　　あなご蒲焼き１／２本
作り方	五目ずし �@干しシイタケ・高野豆腐を水でもどし、みじん切りにする。 �A薄揚げは熱湯で油ぬきし細かく切る。 �Bにんじんはやや粗めのみじんぎり、ごぼうはささがきにする。（ごぼうはあく抜きしない方が美味しいよ） �Cしいたけ・人参・ごぼう・高野豆腐・薄揚げの順に鍋に入れシイタケの戻し汁で蒸し煮する。 　最後に砂糖・しょうゆで味付けする。（蒸し煮すると甘みがでるので砂糖は控えめに。） �D寿司めしに具をまぜる。 トッピング 金時人参：人参を花型切り調味料を入れ煮しめる。（しょうゆは控えた方が人参の色がきれい。） 錦糸卵風：材料を混ぜ冷蔵庫で冷やし、テフロンフライパンで薄焼きにし、千切りする。 ＊ケーキ型の底に錦糸卵風をしき、その上に五目ずしを入れ押し寿司を作る。 　最後に人参・あなご・グリーンピース・赤かぶでデコレーションする。
コメント	お正月の食べ過ぎのせいか肌の調子がいまいち。 でもお誕生日にはケーキはかかせないし・・・・ そこで考えたメニューです。