材  料
イワシ(手開きして骨を取り除いたもの) 4尾 じゃがいも 小1 ブロッコリー 1/4房
小麦粉 適量 パン粉 20グラム 油 小1 塩 適量
 
 

 

 

 


作り方

@イワシは一匹を2切れにし、かるく塩をする。
Aブロッコリーはやや堅めにゆでみじん切りにする。
Bじゃがいもはレンジでチンしてマッシュする。Aとまぜ塩をし、8等分する。
Cイワシの皮のほうを下にして、上にBをのせる。
D耐熱容器にパン粉を広げ、サラダ油をふりかけて混ぜる。 レンジで2分程加熱する。(途中何度かかき混ぜる。色がつきはじめると、急に焦げるので注意。)
Eイワシの皮のほうは、小麦粉・水・パン粉の順につける。
Fパン粉を上からかけ230度のオーブンで15〜20分焼く。
 

 

コメント
ブロッコリーの香りとイワシの風味がマッチしています。お好みのソースをかけてどうぞ。
お魚もボリュームアップしてくいしんぼうの息子たちも大満足でした。


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