オムライスの皮（卵もどき）：　薄力粉　大８　かぼちゃの粉　大４　水　適量 塩　少々
オムライスの中身：　ご飯　４人分　玉ねぎ　１／２個　人参　１／２本　ピーマン　２個　豆腐　１／２丁（お肉のかわり）
リンゴソース（辻安全食品）　塩・こしょう　適量

�@　薄力粉　かぼちゃの粉を水で溶いて３０分ほど冷蔵庫でねかす。（少しずつ水を入れないとダマになるので注意）
�A　テフロンのフライパンに一人分ずつ流し込みクレープを焼く要領で両面焼く。
�B　豆腐をから炒りしとりだす。
�C　ピーマン　玉ねぎ　人参　を順にフライパンにいれ塩少々をふりかけ水を少し入れふたをして蒸し煮にする。
�D　�Cに豆腐をもどし水分をとばし、ご飯・リンゴソースをいれまぜる。
�E　 ご飯をオムライスの皮でまきリンゴソースをかける。

卵を使わないオムライス。
トマトアレルギーがあるので辻安全さんのリンゴソースを使っています。