りんごソース    
       特製りんごソース
       (さっちんからアイデアをいただきました。)


 材  料
マカロニ、タマネギ1コ、豆腐1/2丁、じゃがいも大1コ、ブロッコリー適量、
特製りんごソース カップ1、パン粉少々

作り方

☆特製ソースの作り方
  人参1本、りんご(皮のまま)1コ、タマネギ1コをすべてすりおろす。
  昆布だし1カップを加え煮込む。さめたらミキサーにかける。
  (圧力鍋があれば沸騰してから弱火で15分。フタをとったあとほどよいとろみになるまでさらに煮込む。)
  最後にしょうゆ大1を入れ、リンゴ酢と塩で味をととのえる。(りんごの味にもよるので味をみながらね。)

@タマネギをみじん切りにして弱火でよく炒める。
A豆腐を加え、強火にしこげめがつくようにいためる。火をとめ特製りんごソースとまぜる。
 (豆腐はつぶしながら混ぜる。)
Bじゃがいもはうすぎりにし、塩少々加えゆでる。
Cゆでたじゃがいもの1/4をマッシュし水を加えとろりとさせる。
Dゆでたマカロニ・Aの半分の量・Bじゃがいも・Aの残り半分を順に重ね、
 ゆでたブロッコリーで飾りつけ、Cをかけパン粉を上からふってオーブンで焼く。
 
 コメント
特製ソースがケチャップの味ににていてトマトアレルギーの人にはもってこいです。
このソースはいろいろと応用がきくので、小分けして冷凍しておくと便利です。
下の写真はチーズのつもりでカボチャのマッシュをのせて焼いてみました。




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